Anschließend habe ich noch einen halben 20Liter-Eimer voll Mirabellen gepflückt und einen 20Liter-Eimer mit Brennesseln gefüllt. Ich hatte nämlich im Nachhaltigkeitsblog von Michaela Kohlbacher-Schneider etwas von Brennnesselbier gelesen, und habe mir gedacht das muss ich mal ausprobieren. Auf http://www.selbstvers.org/ habe ich dazu das passende Rezept gefunden und mich auch gleich angemeldet.
Heute ist dann nach einem Tag Erholung (Sonntag bis 12.30Uhr geschlafen) der Verarbeitungstag: Nach frühem Aufstehen (Sommerferien) erstmal ca.1kg Brennesseln waschen, sortieren und mit 3,8 Liter Wasser kochen. Zugleich Mirabellen waschen und mit Rohrzucker in den Entsafter rein. Nach einer halben Stunde kahm der Topf Brennnesseln vom Herd und nach etwas Abkühlen Rohrzucker und frischer Ingwer dazu. Nach weiterem Abkühlen habe ich das ganze in einen 5Liter Gärbehälter gegeben. Wenn das dann kühl genug ist, kommt frische Hefe dazu und der Gäraufsatz drauf. Dann heisst es lt. Anleitung 3 Tage warten.Die Mirabellen haben dann eine Stunde bei maximaler Hitze vor sich hin gekocht, und dann ihren Saft in 4 schöne Glasflaschen hergegeben. Ich schätze die Menge auf 5 Liter insgesamt. So, jetzt muss ich mal schauen ob die drei Sauerteigbrote in der angewärmten Küche schon genug gegangen sind - aller guten Dinge sind ja drei...
